La sig.ra Silvana, titolare del Ristorante "Dal Falco", propone una cucina locale, vera espressione del territorio pientino.
Semplicità ma al tempo stesso grande porfessionalità posta nell'accurata scelta delle materie prime da lei stessa selezionate, mantenendo sempre l'ottimo rapporto qualità/prezzo che ha reso il suo ristorante frequentato da turisti di tutto il mondo:
pasta fatta in casa, carne alla brace, funghi, ottimi arrosti, selezione di salumi e pecorini.
Per allietare il simposio presenta una lista di vini ampia circa 150 etichette, selezionate da Silvana esperta sommelier AIS.
Il Ristorante Dal Falco Pienza è anche una location eventi con sala interna fino a 70 posti comodi piccola sala adiacente 30 posti e corte esterna particolarmente bella in estate grazie a una lussureggiante infiorata. A piedi verso il centro di Pienza, situato davanti il ristorante.
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